彭湃之城   味在彭州   早餐江湖:藏在街巷里的7碗烟火气,吃遍才懂清晨真味
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早餐江湖:藏在街巷里的7碗烟火气,吃遍才懂清晨真味

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国


彭州的清晨

总少不了一碗热气腾腾的面或抄手

从老巷深处的手作工艺

到市井街头的烟火味道

每一口都是彭州人心里的“乡愁”


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早餐江湖:一碗面里的岁月,一口汤中的彭州

彭州早餐图鉴:唤醒清晨的7种「巴适」味道,每一口都是烟火江湖

彭州早餐续篇:跟着留言去寻宝,巷子里藏着半城人的心头好


继前三期盘点后

我们再次走访街头

挖掘出7家藏在巷子里的早餐宝藏

既有老字号的新故事

也有新面孔的惊喜

带你继续解锁彭州早餐的“隐藏菜单”



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/ 面食汇 /


位于华庆小区门口的面食汇,以其独特的重庆口味吸引了众多食客。他家的红烧牛肉面堪称一绝,面条有细韭叶和宽面可供选择,入口的瞬间,浓郁的味道如同一场舌尖上的 “火锅盛宴” 般爆发开来。


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除了红烧牛肉面,姜鸭面和辣鸡干拌面也备受食客们的喜爱。姜鸭面中,鸭肉鲜嫩,姜味浓郁,二者相互交融,带来别样的味觉体验;辣鸡干拌面,鸡肉香辣入味,面条劲道有嚼劲,每一口都充满了香辣的魅力,让人回味无穷。


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(备注:该店位于酒店斜对面)



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/ 吴二姐鸡杂面 /


吴二姐鸡杂面,是无数彭州人早餐的心头好。鸡杂臊子是这家店的灵魂所在,麻辣鲜香,每一口都能感受到浓郁的香味。面条筋道有嚼劲,与鸡杂臊子完美搭配,无论是口感还是味道,都恰到好处。


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而且,这家店的鸡杂面分量十足,满满的一碗鸡杂,让人吃得满足又过瘾。除了鸡杂面,他家的醋调面也十分出色,独特的调味,让人品尝后便难以忘怀,为清晨带来满满的元气。


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/ 肖记拉面 /


肖记拉面以手工拉面闻名,性价比超高。烟笋的干香与牛肉的醇厚味道相互融合,创造出独特而美妙的口感。烟笋吸收了牛肉的汤汁,变得更加鲜美可口,与劲道的拉面搭配在一起,每一口都充满了层次感。


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此外,他家的醋调面也深受欢迎,许多食客评价说,那是熟悉的、充满回忆的味道,仿佛能让人回到读书时的美好时光,在清晨品尝一碗,满满的都是温暖。


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/ 市井手工刀削面 /


市井手工刀削面,虽曾名为 “市井拉面”,但实际上从开业起它家就只有刀削面,后来索性改名为 “市井手工刀削面”。它家刀削面削得厚薄均匀,口感劲道,每一根面条都充分吸收了臊子的香味,为食客们带来独特的味觉享受。


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除了刀削面,它家的鸡杂面也堪称一绝,鸡杂处理得恰到好处,鲜嫩可口,没有一丝异味,再加上独特的调味,麻辣鲜香,让人回味无穷。


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/ 夫妻荞面 /


走进夫妻荞面店,首先映入眼帘的便是那几十个摆放整齐的小料盅盅,瞬间便能感受到这家店对味道的执着与讲究。它家荞面的味道,自是不用说。


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甜水面,老板坚持手工制作,使得甜水面口感Q弹十足,自家特制的甜水面酱,浓郁醇厚,每一口都能深深入味,让人欲罢不能。还有凉粉和醋调面,在精心调配的红油小料加持下,味道更是一绝。


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/ 龚家竹子面 /


龚家竹子面的笋子面,光看卖相就让人垂涎欲滴。红油在面上覆盖着一层,色泽鲜亮,看起来就极具食欲。面条十分劲道,能明显尝出是新鲜制作的。上面淋着的竹笋,有着独特的味道,鲜嫩爽脆,带着竹子特有的清香。


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吃的时候,加点醋,味道更是完美,酸辣的味道与竹笋的清香、面条的劲道相互交织,形成一种独特的风味。而且,这家店价格实惠,是早餐的不错选择,让人在享受美味的同时,也不用担心钱包的压力。


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/ 太喜里·五味抄手 /


太喜里·五味抄手重新装修后环境更加温馨舒适。抄手一端上桌,便能勾起人们的食欲。其中,干海椒干拌抄手堪称一绝,强烈建议直接品尝,无需再进行额外的搅拌。


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入口的瞬间,干海椒的辛辣与拌料的微甜完美融合,在舌尖上绽放出独特的风味。


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在彭州

每一家早餐店都有着

自己的故事和独特的味道

这7家店

无论是夫妻荞面的手工魅力

还是五味抄手的独特调味

都为彭州的早餐江湖

增添了一抹别样的色彩

下次清晨

不妨走进这些店铺

品尝这些美味

感受彭州早餐的独特魅力

开启属于你的活力一天





转载声明:本文转载自品鉴彭州 《早餐江湖:藏在街巷里的7碗烟火气,吃遍才懂清晨真味》[阅读原文]。

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