一碗烟火百味鲜！彭州食品企业匠心打造国民下饭好物

值班编辑

泡椒笋尖、香辣藕片、麻辣金针菇、香香菌……不少干饭人必备的开胃小菜，大多产自彭州市敖平镇的四川金绿山珍食品有限公司（以下简称“金绿山珍”）。自1999年扎根彭州以来，金绿山珍深耕菌菇、蔬菜深加工行业27年，把本地的好食材，变成了一包包走向全国的“彭州味道”。

一款产品的“笨”功夫

笋尖、藕片、金针菇、土豆、海带等食材，一直是川渝餐桌、火锅里的常见食材，在金绿山珍的加工车间里，经过泡椒、香辣两大经典风味调配，摇身变成开袋即食的下饭小菜与休闲零食。“最畅销的是泡椒味笋尖，酸辣爽口，回购率很高。调味藕片和土豆香辣过瘾，卖得也很好！”金绿山珍负责人金乐碧介绍，目前，企业已推出20多款单品，最大日产量可达20吨。2025年产值超3000万元，销售额2400余万元，产品进入永辉、沃尔玛等全国连锁商超和淘宝等电商平台。

爆款出圈的背后，是企业做新品不嫌麻烦的“笨办法”。每一款新品从立项到上架，都要走完一套漫长打磨流程：先大范围开展市场调研，收集终端市场真实反馈；研发团队反复调试口味，再分装寄往全国各地经销商试吃测评，不断微调适配各地大众口味。一轮轮试味、一遍遍改良，正是这种不厌其烦的打磨，才造就款款经得起市场考验的产品。

市场一直在变，但金绿山珍推新的节奏从未放缓。鹿茸菇、贡菜、下饭菜等新品正加紧研发，预计8月初上市，继续丰富消费者的餐桌选择。

好味道背后有套“硬标准”

产品力的背后，离不开一套近乎严苛的全流程品控体系。在原料端，“供应商必须提供每批次的检验报告，品控人员进行现场抽查，如果规格和质量不达标，立即拒收。”金乐碧强调。所有合作供应商都要具备相关资质，企业还会派人到产地实地查看生产规模和运营情况，从源头隔绝劣质原料。

同等条件下，金绿山珍优先采购彭州本地种植的蔬菜和菌菇。“我们坚持用本地菜，不仅大幅缩短了采收到加工的时间窗口，保证菜品的新鲜度与品质一致性，也切实带动本地农户销售增收。”金乐碧说道。这份乡土情结，从源头就写进了产品的基因里。

生产环节同样一丝不苟。全自动清洗机、滚筒去毛机、气泡清洗设备等数字化装备搭配人工精细挑选，双线协同作业，层层把控，还有现场品控实时监管，发现问题及时处理，确保产品品质。正是靠着对品质的较真，金绿山珍从一家本土加工厂，一步步成长为省级农业产业化龙头企业，在彭州绿色食品产业链上扎下了深根。

一家企业与一座城的双向奔赴

一家企业扎根乡土27年，靠的不只是生意，更是对家乡的深厚情感。“彭州区位优势好，货源充足，交通便利。但更重要的是，我是土生土长的彭州人，想为家乡做点贡献。”金乐碧的话很朴实，却道出了与这片土地的紧密联结。目前，企业有近100名员工，大多数是敖平镇及周边的居民，他们在家门口就能稳定就业、增加收入。

金绿山珍的价值不止于自身经营，更是产业链上的“中间枢纽”。“彭州有82万余亩蔬菜种植基地，鲜菇和时令蔬菜保鲜期短、外销损耗高，精深加工把初级农产品变成耐储运的工业制成品，解决了鲜品滞销的老大难问题。”天府蔬香园区负责人解释道，“它还是产业增值的‘引擎’，蔬菜菌菇经过加工，保质期延长6到12个月，附加值提升2到5倍，推动了园区从‘卖原料’向‘卖高附加值产品’转型。”

针对这类本土龙头企业，园区的支持也在持续加码：组织参加菜博会、农博会等展会统一推介，定期举办供需对接会拓宽销路。下一步，园区还将积极为企业协调生产线技改专项补贴，支持产能扩建，并常态化开展种植基地与加工企业产销对接，推动订单种植，以提高本地农产品就地加工转化率。

从1999年到2026年，27年时间，金绿山珍用一包包小菜，让“彭州味道”走出四川，走进了全国的千家万户。下次再撕开一袋泡椒笋尖，那股酸辣脆爽里，有彭州水土的新鲜，也有一家企业27年的较真与匠心。

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