车甘蔗和花甘蔗

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车甘蔗和花甘蔗

在我的少年时代，车甘蔗和花甘蔗是我们一帮子男娃娃最喜欢去干的事情。

先说一下车甘蔗的事情，我们彭州从每年的十月份就有外地甘蔗卖了，稍后本地的甘蔗也成熟上市了。那时候甘蔗主要是紫红皮的，一个品种叫“洋甘蔗”有两米长左右，一个品种叫“土甘蔗”就只有一米多高。甘蔗一上市就有了车甘蔗的生意，摊主用一把长片刀，一个方桌和木桶板凳，加上一捆甘蔗就开始了他车甘蔗的生意。所谓车甘蔗，就是用湿抹布将甘蔗擦洗干净去掉它不甜的“颠颠”（顶部）一节，头子部分削去须根，把甘蔗锯成五寸长和一尺长的小段。注意在锯长短的时候，如果刚好遇上甘蔗的节疤儿，就要把这个节疤儿锯掉，让每节甘蔗的两端都没有节疤儿，方便买主啃甘蔗时容易一些。真正的车甘蔗就是在每一节甘蔗上，用长片刀将甘蔗上的紫红外皮有规律地去掉一层，使其暴露出青白色的部分。让甘蔗的外表形成一环紫红一环青白的圈圈与菱形，这个紫红和青白就宽窄交替变化着，让人看见有一种美感和引起食欲的样子。

我记得那个车好的甘蔗，短的是一角钱一根，长的是两角钱一根，还有个别摊子上有两尺长四角钱一根的。那时一角两角钱对于我而言，已经是一笔“巨款”了，我的记忆里就没有拿上一角两角钱去摊子上买这个车甘蔗的印象。车好的甘蔗摊主就把它放在有冷水的桶里，摊主在方桌上放一个有台阶的木块架子，再铺上一层塑料布，还要在塑料布上洒些冷水，这样可以保持甘蔗的湿度，又可以让过往的人看到甘蔗很新鲜水灵，有种情不自禁就想买来吃的冲动。方桌上的甘蔗也会被摊主摆成一定的样式，让它富有立体感和饱和度，就是要把没有几节甘蔗的摊子摆出“货卖堆山”的状态。在当年的彭州东大街口子上，我还看到有的摊主不仅在甘蔗上车出了宽窄不一的圆环形，他还用长片刀在甘蔗的紫红皮上车出了“忠”“公”“斗私”“批修”等具有时代气息的汉字来。在笆笆街口子上一个姓陈的大爷，他还会把从甘蔗上锯下来的一个个节疤儿拿来给我们几个娃娃吃，让我们过过车甘蔗的嘴瘾。

在我们的院子里有一个大我们几岁的龙哥，他的母亲经常要他去乡下割很多的兔草。他好像很富有，经常包包头都有五六角钱。龙哥就会组织我们一帮子娃娃和他去乡下割兔草，兔草割回来后，他就去街上买一根甘蔗回来。龙哥也学着那些卖车甘蔗的样子，把甘蔗锯成长短不一的小段，还是在上面车出紫红和青白相间的花样。然后龙哥就按每个人割兔草的多少，分发给我们长短不一的甘蔗。没有分完的甘蔗龙哥也会再次分发给我们吃，龙哥就有了叫我们第二天还要和他去乡下割兔草的理由，就这样我多次吃到了一直向往的车甘蔗。

花甘蔗准确地说就是用刀把甘蔗划开，彭州人把划甘蔗说成花甘蔗则更形象一些，因为花甘蔗的过程中确实有一些讲究和花样的。花甘蔗属于彭州民间的游戏，是男娃娃及小伙子们喜欢带有赌博性质的一种游戏。这种游戏从街面上有甘蔗叫卖就开始了，尤其是以正月初一到十五这期间为兴盛。主要是因为乡间街上的学生都放寒假了，这批学生的加入，更是增添了花甘蔗的人气。凡是有人围堆堆的地方，那多半就是有人在花甘蔗。
前面说过我的少年时代，甘蔗是以紫红皮为主的，基本上看不到今天市面上那种有三米长青白皮的榨糖甘蔗。紫红皮的甘蔗比较脆嫩，用刀轻轻地一花就可以把它花成两牙或四牙，加上这种甘蔗长度只有一米多到两米左右，适合人们提刀花开，它就是花甘蔗这种游戏的最佳选择了。游戏的开始是一个人抓住甘蔗扔给另一个人，这个人单手接住甘蔗，所有在场的人依次单手握住甘蔗，就这样反复把手向甘蔗的“颠颠”移动，直到一个人单手把这个甘蔗“颠颠”握住为止。他就是花甘蔗的第一人，其余人以单手握住甘蔗的顺序，决定其花甘蔗的顺序。另外以剪刀石头布排列出来的多少，确定每一个人花甘蔗时应该是多少刀，当然这个刀数是越少越好。
具体的花甘蔗，比如我确定是有五刀，在轮到我的时候我就右手拿着一把尖刀，左手将甘蔗立在地上，如果我的身高没有甘蔗高，就要找一根板凳或石头来垫在脚下，好让我的右手高于甘蔗。甘蔗被我的左手立稳当后，左手必须离开甘蔗，右手上的刀尖轻轻点着甘蔗的“颠颠”上面。然后刀尖离开甘蔗，右手及刀尖在甘蔗的“颠颠”上面画上一个圈后，刀尖落在“颠颠”上这就算一刀，其专门术语叫“挽花子”。我一共是五刀，就这样画出四个圈，第五次画完圈后就用刀尽力地从“颠颠”上面对着甘蔗向下花去，按尖刀花去的甘蔗长度锯下来，就是我这一次赢得的部分。然后再由下一个人继续花甘蔗，直到一根甘蔗花到根部为止。赢到手的甘蔗，本人可以马上吃掉，但是必须事先留下等长的甘蔗皮。大家最后以自己手上甘蔗皮的长度决定输赢，甘蔗皮最短的那个人就是输家。也可以是甘蔗皮最短的两个人是输家，他们两个人再以手上甘蔗皮的多少决定出钱数量，由他们把这一次买甘蔗的钱支付了。

记得我刚去花甘蔗的时候，往往最后一刀花下去，不是放了空刀，就是仅把甘蔗的“颠颠”花去了一点点，最后决定输赢的时候，别人是一二尺长的甘蔗皮，而我的手上仅有一两寸长，肯定就只有出钱的份了。我刚才说比如我是五刀，我就只能画四个圈，第五刀必须花向甘蔗。如果我第五刀还是在那里画圈了，就会出现第六刀才能花向甘蔗，这种情况就是我输了，只有等下一轮我才又可以参加比赛。
我们这种花甘蔗算是一种最基本的花法，我还看到一些比我们大的小伙子们，他们花甘蔗还要把刀丢在地上又捡起来，再在甘蔗上面画圈，就是画一次圈把刀丢一次，如此反复才完成画圈和花甘蔗。我还看到一种花甘蔗的花法，就是画一个圈人要快速转一个圈，再来甘蔗上画第二个圈，这些难度都非常大。但是有经验的人在耍起这些花甘蔗的手法时，驾轻就熟地让旁人眼花缭乱和惊叹不已。我还看到有花甘蔗的高手，他在耍过几个高难度动作后，手起刀落地就把甘蔗从“癫癫”至根部花了个一分为二，让其他人没有甘蔗可花了，这种情况甘蔗就由其他几个人出钱买下了。还是在我学花甘蔗的时候，不仅那个三刀五刀的“挽花子”弄不好耍不转，在最后一刀花向甘蔗的时候，甘蔗的重心发生倾斜，右手上的刀更是没有方向地乱花了下去。结果就把一根甘蔗横起来砍成了两半截，这个就是在花甘蔗游戏中发生的“砍马脚杆”现象。这是不算输赢的，成了两半截的甘蔗继续进行下面的比赛。

我前面说过紫红皮甘蔗很脆的，在花甘蔗的过程中，如果用刀花甘蔗发生倒地摔断，这个就不算本次花甘蔗的人赢了。还要由众人来观看那个断口，是摔断的还是尖刀花下去掉的。还有一种情况，我上一刀没有把甘蔗花下去，而是只留下了很长的刀口，这种情况在花甘蔗时还会多次出现。下一个人在花甘蔗的时候，是不允许花进我原来的刀口的，他必须从其他部位花起走，如果他误花进了我的刀口上那是不算数的。不管是甘蔗拌断的还是误花入别人的刀口上，这些都要把甘蔗想办法重新组合成原来形状。所以几个回合下来，大家到手的甘蔗已经成了很小一牙又一牙的签签样子了。多次地在地上捡来捡去的，甘蔗上面的泥土灰尘更是沾了不少。大家吃甘蔗的环节，其吃的意义已经不是很大了，花甘蔗的乐趣就在于那个过程和争抢赢家后的喜悦。另外，花甘蔗的过程中，往往会花下甘蔗皮或一部分甘蔗。旁边围观的人就可以去捡这些掉在地上的甘蔗皮或甘蔗签签，彭州人口头说的“捡豁皮”“抢豁皮”就源于此事。
应该是从上世纪八十年代开始，紫红皮甘蔗就基本上看不见了，街面上不仅没有了车甘蔗的摊子，也没有人再耍花甘蔗这种游戏了。今天看来花甘蔗这种游戏一是带有赌博的性质，二是卫生情况不好，三是使用刀具有一定的危险性。当年我就多次看到有人花甘蔗伤到手和脚的，所以这种游戏被淘汰也是很自然的事情。只不过对于像我这样年龄的人而言，车甘蔗还有花甘蔗，它是我们这一代人一种抹不掉的记忆罢了。
2025年1月28日
作者简介

陆仲晖，男，汉族，1958年10月生，大学文化，高级工程师，中共党员。现任四川省三线建设研究会彭州分会主任委员，锦江油泵油嘴厂退管站党委书记、站长，主编多本锦江油泵油嘴厂历史丛书。