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彭州九尺镇，
一个吃货们向往的美食打卡地。 作为著名的美食小镇， 这里清澈甘甜的泉水， 久负盛名的九尺板鸭， 麻辣鲜香的鹅肠火锅， 无不让人垂涎三尺~ 一方水土成一方美食，九尺土地平旷，水田成片，竹林掩映，一年四季中的任何一个季节，你都能看到麻鸭在接天际的水田里“嘎嘎”歌唱，此起彼伏的声音和阵势，煞是壮观，鸭的灵魂早已在九尺栖息，九尺铺也成为鸭的天堂。大家好，我是青言，本周为大家介绍著名的彭州美食——九尺板鸭！ 九尺铺处于川西沃野，早在明末清初就形成集镇，至今已有500多年历史。该镇历来商业发达，各行各业都有引以为傲的品牌，而最具特色的“九尺板鸭” 早在五百年前的明朝正德年间就已叫响名号。到了民国初期，九尺板鸭的声名日隆，不仅在彭州家喻户晓，而且远销“三州五县” (俗语: 过去指绵州、汉州、彭州几个县)，从而让“板鸭之乡”的美名远扬，更为大家所知晓了。 九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其工艺流程的流传有序，五百多年来一直未变，各家虽有各自绝密，多是在卤水配制加料上，工艺流程是绝不能更改的。这美味和九尺这片土地是密不可分的，制作材料如竹编簸箕、筛子，撑鸭用的竹竿，石浆缸子等多是用本地自产的。院内木架林立，挂着晾晒的板鸭，竹编的簸箕筛子澄黄油亮，半成品装在其中，倒也相得益彰，整体通风透气。院角一般都有一口水井，汲取地下的泉水制作鸭子，自然环保。院子周围少不了绿树翠竹，藤蔓（wan四声）枝桠。有些作坊规模较大，依泉而建，竹树青葱，水流清澈，红砖砌就的熏池可同时熏烤上百只板鸭，需要翻面时，熏鸭格子一拉出，热气、香气扑面而来，甚为壮观。 九尺板鸭的诞生、成长、发展、兴盛证明了蜀地人民的勤劳和智慧，他们因地制宜，就地取材，让板鸭的熏香飘散在我们生活的每一个细节之中，因它的味道和风采而陶醉、沉迷。它的香味融合在深巷中，就像融入九尺深巷背后的沧桑一样，有底蕴、有内涵，它不声不响，默默静立在悠长的栏杆上迎接远方的客人，将这流传五百多年的美食延续，成为永久的味道…… 准备好你512G的胃， 和彭彭一起到九尺镇吃起来吧！ 九尺镇，被四川省誉为“板鸭之乡”，九尺板鸭表皮呈深褐色，肉质则为枣红色，尝起来咸中带甜、筋道耐嚼，吃完唇齿留香、让人回味无穷。自明代开始制作以来，九尺板鸭历500年经久不衰，深受国内外食客喜爱，是待客宴宾的佳肴。 步行在九尺镇，一阵阵板鸭飘香，梁老二板鸭店、祖传王板鸭店、梁氏板鸭店……随便走进一家，都是资格的好味道。来九尺，这样的美味，怎能错过？ 火锅一开，烦恼拜拜。新鲜鹅肠粉粉嫩嫩、肉质肥厚，吃起来嫩滑爽脆、汤汁欲滴，细细咀嚼，Q弹爽脆，感觉口腔都被这股绵软所征服。
开在九尺美食文创园的“@鸭鹅肠火锅”，这里的鹅肠叫“九尺混天绫”，以清泉水洗涤，长有九尺，味道鲜美爽脆，肉质的清香在喉头滚动，简直巴适得板，让食客们为之着迷，不管再远都想“来一口”。 位于九尺镇升平社区的积谷仓，有着稻田生态支撑和农耕文化基因，依托保存完整的四座圆仓，因地制宜地打造了积谷仓文创火锅、积谷仓咖啡、粮仓博物馆、耕读空间、谷仓展览、谷仓书屋等场景。
在积谷仓，你可以吃火锅，也可以参与农耕活动、户外下午茶、手压咖啡、红酒品鉴、茶艺花艺等体验活动，吃喝玩乐，一网打尽！ 热气腾腾的冒菜，来来往往的人群，忙碌招揽生意的小吃老板，感觉这里充满了烟火气和人情味。这家冒菜算得上九尺街上的一家网红店，无数人奔着她家冒菜而来，每天不到中午生意就异常的火爆，选菜就要排长长的队。 莎莎冒菜是用盅盅装的，她家的冒菜味道非常巴适，入口的一瞬间，小时候的味道便回来了。鲜美可口，麻辣但是适度不燥，就这一盅盅素冒菜，俘获了不少吃货宝宝们的心。 这家摊车每天下午4点准时出摊，麻辣鸭头、糖醋麻辣排骨、卤制品、青椒鸡翅等都是招牌。她家的麻辣兔头肉质细嫩、鲜香无比、回味醇厚，味道堪称一绝，许多外地的好吃嘴儿都慕名前来购买，九尺本地的资深吃货更是赞不绝口。
对于生活于此的人来说，结束了一天的工作后，呼朋唤友来到摊子上，喊几斤“兔儿脑壳”，最是爽快；再拿上几扎啤酒，伴着夜色中烟火的气息，啖肉吮汁，大口喝酒，那感觉真是再惬意不过了。 紧挨着黄姐兔头旁，还有一家资深摊车，一把遮阳的大伞下，是一辆红色小推车，玻璃柜上贴着“春卷”两个红色的大字，旁边还有一个珍珠奶茶莲子粥的小推车。
别看只是一辆推车，但它里面装的东西可不少，油亮鲜香的辣椒油、香味扑鼻的芝麻油、味道香浓的花生粒、还有各种新鲜的蔬菜丝、被绵密而劲道的春卷皮包裹。新鲜干净的菜品，加上纯手工制作的春卷皮，完全没有科技与狠活，打卡绝对不亏！ 当然，九尺的美食还有很多， 这个充满人情味的美食小镇， 无论是市井的烟火气还是地道的美味， 都能让你从疲倦中暂时逃离。 今天，你又解锁了什么九尺美食？ 快来留言区告诉彭彭吧~
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发表于 2023-9-9 14:55:21
