把龙门山的春天，吃进嘴里 春风初醒，春水初盛 春山初明，春草初生 农历三月草长莺飞 蛰伏了一整个冬天的野菜也初探枝芽 青野摘菜三二两 回家烹得满盘春 春时春食，一季一味
本期跟着小鱼儿 一起尝遍龙门美味 龙门山镇自然资源丰富、生态本底良好、文脉底蕴深厚，作为大熊猫国家公园入口社区的重要承载地，优异的地理位置及独特的自然资源盛产出了种类繁多的名贵中药材和山珍植物。
巍峨的龙门山脉孕育了丰富的自然资源，勤劳的龙门山镇百姓用自己双手创造了幸福美好生活的同时，还孕育出了舌尖上的龙门山~
最美人间四月天，除了百花齐放的视觉大餐，最不容错过的还有田野里的那些鲜味。春天，到山野去，山野之味，就是春之味！
春雨润万物，草木吐新芽。嫩绿的雪芽菜探出尖芽便标志着龙门山的春天已经到来，也标志着龙门山春天不可或缺的一口春味上市了。
雪芽菜，当地俗称“石窖菜”，一直都是龙门山的特产。它生长在2800米海拔以上，纯天然无污染，其中富含的营养成分非常丰富，含有大量氨基酸、硒、铁、钙等微量元素以及多种维生素，深受游客喜爱。
雪芽菜长得矮壮敦实，叶子深绿，边缘有深浅不一的齿状裂纹，参差不平，形状如雪里红，味道却比雪里红更醇厚弥久。
每年一到春季，龙门山人家家家户户都有腌制雪芽菜的习惯，从山间小径上采摘的新鲜雪芽菜经过清洗干净后用盐除去水分，在阳光下晒至半干再腌制起来，冬后开坛，苦辣味已失，独存岁寒后的清灵香味。腌制后的雪芽菜用来炒饭、炒豆皮，香气四溢~
而在龙门山镇，雪芽菜最出名的做法当属雪芽菜包子、雪芽菜炒老腊肉等地道特色美食。龙门山特有的老腊肉采用传统制作工艺，选用农家纯粮食喂养一年的藏香猪，膘厚肉香、肉质紧实有嚼劲。再加上用柏树枝丫、果皮等进行熏制，使得腊肉肥而不腻，还带着一股淡淡的柏树清香。
洗净后的老腊肉与雪芽菜一起回锅翻炒，再佐以干豆豉，看似其貌不扬，实则是每一个龙门山人关于家乡味道的最深刻记忆。老腊肉细腻的肉质与雪芽菜独特的清香融为一体，吃起来味道醇香、风味独特。
古语云“食亦有道、应季而为”。龙门山人深深懂得大自然的恩赐与馈赠，在各种美食间品尝春天。除了特色的雪芽菜之外，香椿、蕨菜、折耳根、雷竹笋等田野间的美味，都让人心向往之。
不时不食、适时而食是对生活的坦诚，更是对自然的敬畏。简简单单的食材，便可将春天的喜悦藏在心中，用舌尖感受春天的兴致。正是这种质朴之味，成为了记挂在每个游子心头关于家的味道。它或许不精致、不复杂、却简单、却隽永......
春食野菜正当时 龙门春味正上新 除以上小鱼儿推荐之外 龙门山镇众多餐饮店都可品尝到 各色龙门山春日美食 心动不如行动哦~
龙门山还有什么美食 是您心中美食排行榜TOP.1呢？ 欢迎留言分享~
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发表于 2023-5-17 00:07:11
