彭州，一个一年四季都能品到新鲜蔬菜的地方！

lucy喵喵

众所周知，彭州是中国五大商品蔬菜生产基地之一，以“天然、生态”的大地菜著称，享有“中国蔬菜之乡”“中国大蒜之乡”“中国莴笋之乡”等美誉。那么，彭州一年四季的特色蔬菜有哪些呢？
冬萝卜品尝时间：11月——次年6月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐、致和萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生吃脆如梨”。彭州萝卜主要分为大面积种植的韩国萝卜与小产量的海窝子热萝卜，尤以海窝子热萝卜广为知名，营养价值高！

营养价值：民间多流传“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”的俗语，其效用不亚于人参，故有“小人参”之名。它能诱导人体自身产生多种微量元素，对防癌、抗癌有重要意义。常吃萝卜可以降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化和胆石症等。莴笋品尝时间：9月——次年5月主产地：濛阳、三界、九尺、天彭、丽春、升平、军乐、致和、隆丰彭州莴笋为农产品地理标志产品，尤其以三界镇出名，莴笋种植规模大、品质优而畅销省内外，2001年被有关部门授为“四川省莴笋特产之乡”，2003年被中国绿色食品发展中心命名为“四川省绿色食品生产基地”。
营养价值：莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，丰富的氟元素还能促进牙和骨的生长。大蒜品尝时间：11月——次年5月主产地：隆丰、丹景山、葛仙山、军乐、天彭、致和、丽春、九尺彭州大蒜，是彭州蔬菜的传统骨干品种，历史悠久，史书记载有400余年，其色鲜质优，大蒜素、大蒜粉均高同类产品，2000年经中国国家农业部食品质量检验检测中心(成都)检测，认定为无公害蔬菜。在中国国内和国外大蒜市场上享有盛誉，远销河南、安徽、浙江、湖南、湖北、江苏、江西、云南、广东、广西等地，并出口到越南、日本、泰国、韩国、新加坡等地。
营养价值：现代医学证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中几十种成分都有单独的抗癌作用，还有神奇的杀菌和减肥功效！春竹笋品尝时间：3月初——4月底主产地：小鱼洞、新兴、磁峰彭州地处成都平原与丘陵大山之间，早年即提出以笋用竹产业改造荒山荒坡、低产农田。经过考察，雷竹成为彭州竹产业的首选品种。出产的雷竹笋更以其鲜嫩可口、营养丰富而得到食客青睐。而小鱼洞镇每年不但有春笋出产，现在更是利用新技术出产冬笋。

营养价值：竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。白菜品尝时间：12月——次年4月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐白菜，是中国北方原产蔬菜，通常指大白菜，也包括小白菜以及“圆白菜”或“洋白菜”。后来引种南方，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。在彭州，大白菜也是主要经济作物。

营养价值：白菜含有丰富的粗纤维、维生素C等，具有清热解毒的功效。“百菜不如白菜”，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌，90%的植物纤维能促进肠胃蠕动，促进消化系统健康。菠菜品尝时间：11月——次年4月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。

营养价值：菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。大量食用菠菜，不仅可以抗衰老，还可以降低中风的危险。夏辣椒品尝时间：6月——10月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐辣是川菜中一个显著特征，自然辣椒在四川人的生活中也扮演着重要的角色。清末徐心余在《蜀游闻见录》中记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”彭州处于川西坝子的核心地带，自然无辣不欢，需求多了，种辣椒的也多！

营养价值：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。茄子品尝时间：4月——10月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似，元代则培养出长形茄子。

营养价值：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，还具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。空心菜品尝时间：4月——10月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐空心菜，在彭州还有个名字，叫“藤藤菜”，叶子和茎均可入菜，搭配干辣椒、青椒或者蒜泥一起炒制，十分美味。

营养价值：空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效。食后可降低肠道酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭、健美皮肤，是美容佳品。秋四季豆品尝时间：5月——11月主产地：三界、濛阳、九尺、天彭、丽春、升平、军乐四季豆，以嫩荚或豆粒供食用。原产南美洲，16世纪末中国已有栽培，现广泛分布于世界各地。
营养价值：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。藕品尝时间：10月——次年2月主产地：红岩、磁峰莲藕是我们经常吃的蔬菜之一，最难能可贵的是它“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
营养价值：藕含有丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，还能降低胆固醇和甘油三脂。土豆品尝时间：4月——5月 11月——12月主产地：通济、白鹿、磁峰、新兴土豆不仅可以做菜，还可做主食，尤其是小朋友，特别喜欢土豆软软糯糯的口感。彭州的土豆源于法国的传教士，据说传教士先是从外地带来土豆食用，食用时削去的土豆皮扔在地上发芽，长出幼苗。教堂雇佣的当地农民炊事员感到很新奇，就带一点回去试着种下，哪知收成非常好。彭州就这样逐步成了土豆种植基地。
营养价值：从营养角度来看，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，土豆可称为“十全十美的食物”。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

除此之外，还有西芹、青菜、冬瓜、豇豆、韭菜、棒菜、瓢儿菜、黄瓜、南瓜、菠菜、生菜、甘蓝、生姜、芹菜、花椰菜、番茄、苦瓜等等。来彭州吧，保证您一年四季餐桌上都有新花样！