彭州掌故丨堋口茶【特产篇】

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堋口茶

      堋口茶亦名丹景素茶，因丹景山下的堋口镇得名。堋口茶有石花、仙崖等品种，是彭州茶的精品。该茶生长在丹景山、三昧水一带。这一带唐朝称为茶笼山，处于湔江出山口，是山区和平原的交界处。土壤红色，呈酸性，气候温和湿润，山中云雾缭绕，适宜名茶生产。该茶与山中牡丹共生共长，具有振奋精神，消除疲劳，醒酒解毒，清胃消食，减肥消瘐，润肤健美，延缓衰老、健康长寿等作用。唐朝时被列为剑南道（四川古称），八州之最佳者。中国茶圣陆羽在《茶经》中说“剑南以彭州上；绵州、蜀州次；邛州次；雅州、泸州下；眉州、汉州下。”茶出彭州茶笼山，所产石花、仙崖等上品曾为贡茶送往京城。五代时，前蜀皇帝王衍偕嫔妃游幸三昧水时，见一年轻和尚前来献茶。王衍视其肤肌润泽，红光满面，言谈中充满生气，心中甚喜，便问和尚年纪。答曰：“山僧一百有八。”王衍诧异，随问长寿之术。和尚答：“山中花开日，仙崖入室藏。”并向王衍解释说“每当牡丹花开，就采摘山中芽茶制作收藏，常年饮服，就可长寿。”从此王衍每年派人到茶笼山取茶。此风一开，士大夫及文人雅士皆以饮“仙崖”来体现自己的身份和高雅的品格。该茶属秘传做法，清香奇异。其特点由诗人概括为“久品新芽香犹在，细嚼嫩蕊味亦长。”堋口茶开发较早，据宋人所著道家经典《云芨七签》记载，茶笼山有富户张守珪常“雇男女佣工百余”为之制茶，其规模已属不小。《元丰九域志》也记载茶笼山下堋口场设有茶场的情形。后来，因政治、经济等原因，堋口茶没有得到应有的发展。堋口茶与牡丹共生共长，牡丹象征富贵，也是人民的向往和追求。齐白石画牡丹时曾称之为“大富贵”。为此，1994年丹景山管理开发堋口茶时“以彭州大富贵”命名，不以“仙崖”称之。样品一出世，即获美誉。1996年，彭州市林业局与丹景山管理处再次开发“丹景仙崖”，样品制出后即获美誉，“丹景素茶”之名即传扬开去。堋口茶采用丹景山、三昧水山中的“明前”、“雨前”茶制作。叶芽细嫩，条索紧细。冲泡时，叶芽均匀成朵，叶似花瓣，芽若鸦嘴。随着冲泡次数，时而扶摇直上，时而纷纷下坠，如诗如画，令品茶者陶醉。