彭州掌故丨敖家场庙会记趣【史话篇】

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敖家场庙会记趣

      解放前，有一蒙二敖称谓的彭县敖家场（今彭州市敖平镇）中街，有一座城隍庙（1952年拆除后改修了敖平供销合作社），占地约七、八亩，庙的大门向街后的西南方，庙后与五显庙相连接，庙内有一小巷直通大街。大门后建有木质结构戏台一座，台前为一大坝（民国时期为油菜籽、小麦、杂粮市场），坝后两边厢房塑有十殿阎罗，判官小鬼的偶像，正殿泥塑一尊一丈余高的城隍菩萨，后殿有木雕的城隍和大夫人、小夫人的行身。小夫人的寝室里有较高级的床椅箱柜、铺笼帐被等摆设。每年清明节前后，敖家场均要大办城隍庙会。在城隍庙后的五显庙前，高搭吹台。全街结彩，户户张灯，还要请来川戏班子和成都名演员，演出大戏十余天，每天演出早、午、夜戏三本。另外，晚上在关帝庙戏园内（今上场机面店门市部处）还有专场演出。庙会期间，附近场镇的商业人员均要来赶会摆摊设点，供应各种百货、布匹和名小吃。会期中，赌场、烟馆也遍布全街。附近几十里的群众均要来赶会看戏，品尝敖家场的各种名小吃。也有一些迷信男女，前来捐钱、捐粮、捐灯油，祈求平安。庙会中途还要举办盛大的城隍出驾游行。三乘八人大轿，抬着城隍菩萨及其大、小夫人行身。轿前几十面彩旗飘扬，彩旗后面是两面大锣，鸣锣开道，接着是“回避”、“肃静”的两块木牌高举；轿子后有装扮的《八侧》《打渔杀家》《秋江》等戏目和装扮成牛鬼蛇神的“喜神”；再后是两膀、胸前及背部两侧各挂一盏银灯，两手执龙头拐杖撑腰的“七星会”；迷信男女、驻军、民团列队随行，中间还穿插着各袍哥码头的“玩友会”敲打着各种曲牌。在庙会期间的川剧演出中，除每年必演《刘氏四娘》《目莲救母》的戏剧外，还要演出《岳母刺字》《三尽忠》《赵五娘》《铡侄》等尽忠、尽孝、惩恶扬善的有教育意义的传统戏剧。从成都聘请来的名演员中，有静环、静华、杨云凤、桂蕊（即廖静秋）、姜尚峰、当头棒（即刘成基）、蔡如雷等。这些名演员，除白天在早、午场戏中轮流出台演出外，晚上还在关帝庙内的剧院演出折子戏。每张戏票要大洋（银元）五角（半圆）。庙会期间，还有相互竞赛的各种名小吃，真是八仙过海，各显其能。被人们称为“周鸡肉”做的“五香鸡”，在万寿宫（今敖平凤楼商场对面）门前摆点。他所做的鸡肉，有麻辣鸡、怪味鸡（共味咸甜麻辣）、蒜泥鸡、姜汁鸡、白油鸡五种，各有风味特色，前往品尝者络绎不绝。关帝庙戏台下面的“杨荞面”，其荞面是以牛肉佐以笋子或芹菜等作绍子。炒绍子时，先将碎牛肉炒酥后，再加其它佐料，其味麻辣酸烫，吃后回味悠香。从成都来的名演员，演出后也要前去品尝，每吃后赞不绝口；五星庙门口的养元粉（俗名面面，即三合泥），粉子制作精细，米粉中拌以核桃仁、花生仁、猪油渣、香料等炼熟，搅拌时不生锅，拌好后再加上芝麻，香甜可口，两个二百的铜元（当时五个二百的铜元为一吊）便可吃上一碗。看戏的人，看完早戏后，吃两碗养元粉，既价廉物美，又可赶时间看戏；今敖平小学大门右侧当时有家饭店的虾羮汤，用猪肉、响皮、竹笋、龙虾、鸡蛋、豆粉勾兑而成的汤，再加花椒、葱子、酱油等调味品，味鲜滚烫，既可下酒又可佐饭，两个铜元一碗，花一吊两百钱，便可酒醉饭饱。平时宾客盈门，庙会期间更是座无虚席。双栅子（因街中心一座三层木楼，人行楼下，楼的两侧还有过道故名）楼侧饭店的捱糖豆腐（又名“五香豆腐”），制作工艺精细，点出的豆花细嫩纯白，调味时用捱糖（即红糖用调羹捱烂，不用火熬）、红油、葱花、花椒加牛肉、大头菜制作的绍子，甜、咸、麻、辣、香五味俱全，故名“五香豆腐”。前往就餐者，妇女小孩居多，如再买一两个锅魁（用麦面烤烙而成的饼子）更有风味。平时每个逢场要卖四、五缸，庙会期间，一天磨制七、八缸也供不应求；最有名的要数炭市巷的“陈豆腐”的豆腐。敖家场的豆腐，远近闻名，此豆腐更是首屈一指，其特点是细嫩。炕的豆腐干，切片可以透亮（像玻璃）。酒好不怕巷子深，炭市巷虽是背街，无论平时还是庙会期间，都是宾客满座。清光绪年间，四川按察使黄云鹄同新繁县龙藏寺高僧雪堂游葛仙山后，曾于“陈豆腐”处品尝豆腐，认为“菽乳”（即豆腐）“食之果佳，甲于蜀，有北京青龙桥菽乳风味，”给予了高度评价。另外，还有板鸭、凉糕、珍珠包子、馓子、麻花等各种名小吃，数不胜数，前来赶庙会的群众，既饱了眼福，又饱了口福。此外，在调味品中，刘正荣、刘正泰兄弟开办的德盛醋坊和德生荣醋坊深受人们的青睐（1956年两家合并，即现在的四川省彭州市香花醋厂）。在城隍庙期间，毗邻县乡前来看会的，大多要买上一、两筒醋回家品尝。该醋至今已有一百多年的悠久历史。其口味纯正，酸味柔和，醇香浓郁，回甜味鲜，营养丰富，久存不生花变味，且有预防感冒的作用，倍受群众喜爱。1938年，省工委为了开展抗日救亡活动，派张守章到敖家场，在三元宫对门叶林家一间临街铺面办起了“醒民书店”，除了卖一些传播马列主义思想的小册子和宣传抗日等进步书籍外，在城隍庙会期间，还从成都请来“群力社”宣传队，以演新剧、唱歌、讲演等新颖形式，宣传团结抗日的意义，深受进步青年和一些小学教师的欢迎。