寻味彭州·军屯锅盔
擦亮彭州美食金字招牌、激发浓厚消费氛围。提振经济、彭州在行动。第十九届成都国际美食彭州体验会场暨2022九尺美食节还有2天开幕啦!
今天介绍的是彭州美食之军屯锅盔。全四川乃至中国打着军屯锅盔的名号太多太多了。从成都出发,向北60多公里的彭州市隆丰街道军屯场社区,才是军屯锅盔的发源地。
早在先秦时代,古代人就晓得利用石头作为工具,用火来烤锅盔吃。到了战国之后,锅盔更是因为不易变质、容易携带而成为当时秦国人征战六国时候的最佳军粮,而成都名小吃军屯锅盔的出现,同样与战争有关。
三国时期,公元234年,姜维在剑门关及彭州等地执行守卫任务,曾率部队驻扎在军屯场社区、马牧河一带休养屯垦,牧马练兵,“军屯镇”由此而得名。
姜维的部队在操练时,要翻山越岭,走很远的路,士兵一般都是带干粮充饥,于是,携带最为方便的“军屯锅盔”,应运而生。
这个时期的军屯锅盔虽然名声不小,但在味道上也只能说是一般。让军屯锅盔发扬光大的,是当时军屯镇本地的一名成姓厨师,这位厨师本身就极善于烤制锅盔,他将猪肉和羊肉当作配料,放到锅盔里头,夹在中间吃。
一口咬下去,只听到千层锅盔酥脆的外壳与牙齿触碰发出咔咔嚓嚓的响声,香气四溢的浓稠的肉汁充满口腔,顺着口角流出来。现在的彭州人一说起军屯锅盔,一致都说味道简直不摆了。
本次活动的时间横跨新年(2022年12月30日-1月31日),在这万象更新之时,让我们相聚在美丽的九尺镇,共同庆祝这盛大的美食节,一起期待吧! |