彭州非物质文化遗产项目“宝山红茶制作技艺”代表性传...

.九丫头.

茶叶清香淡雅

一人一茶便可感受岁月静好

茶生中国，源于古蜀嘉木，茗饮品味始于彭州湔山

宝山红茶BLACK TEA

01非 遗  ·  匠 心 传 承

BLACK TEA

BLACK TEACRAFTSMAN 龙门山镇-宝山村

宝山独特的自然环境孕育了具有千百年历史的野生茶树，散居在龙门山宝山村峡谷深处。茶树之萌，少则三四条，多则十余条，粗十余厘米，根皆下孕，兆至石砾。

在龙门山镇的宝山村，宝山野茶重现于世，缘于一个茶人——徐世洪，他是一位坚守传统制茶工艺33年的制茶人，用实际行动阐述传统茶艺的匠人初心。

驱车前往龙门山宝山村的沿路，雨雾盖住了山头，却盖不住茶香悠然的茶博物馆。宝山茶博物馆坐落在龙门山镇宝山村9组，该馆投资了1200万，建筑面积1200平方米，是集高山有机红茶生产、传习、文创、体验于一体的综合性体验馆。

02以 茶 为 媒   情 定 宝 山

BLACK TEA

他，是宝山女婿，世居红茶圣地武夷山，生来四十年与茶为伍，更是宝山村家喻户晓的茶艺大师。说茶时滔滔不绝：采叶、晒青、返阳、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘干等每一步都有故事和哲理。他说：“盛世请茶，茶道即人道。茶道讲究养生，饮茶者心平气和，天地融合。”

也正是他，将一片树叶变成一叶红茶，将彭州茶文化传承并发扬光大；也是他，教会了我们在制茶品茶的过程中懂得品味人生。本期小编就为您讲述他的故事~

徐世洪
徐世洪，1975年出生于福建武夷山星村镇茶乡，从小受家族制茶熏陶。16岁时跟家乡茶师学习做茶，擅长乌龙茶、红茶制作。习得一手过人的种茶制茶技艺，2000年，他因茶结识了宝山村姑娘并结为夫妻。由于妻子是宝山村人，因此徐世洪来到了这个村美人富、欣欣向荣的小山村。也正是因为这场美好的遇见，开启了他与宝山的不解之缘。

2013年到龙门山镇宝山村创立宝山红茶品牌，其制茶工艺及宝山红茶先后被中国网、封面新闻、品鉴彭州等各级媒体宣传报道，其中宝山红茶被评为彭州非物质文化遗产、宝山茶厂被评为第一批成都市非遗研学旅行实践基地。徐世洪本人也先后获评“彭州工匠”、“成都市斗茶赛制茶能手”、“成都百万职工技能大赛评茶员”一等奖等多项荣誉。

“吾心安处是故乡”。刚到宝山时，徐世洪没做过多打算，只想在宝山闯出一番事业。而在发展事业的过程中，他发现自己已越来越离不开这个地方，宝山和宝山的茶已慢慢融入并成为他生命中不可分割的一部分。用他自己的话说，他是一个福建人，但同时也是一个宝山人。

03匠 心 研 制   缘 定 龙 门

BLACK TEA

一次偶然的机会，徐世洪发现宝山生长着许多老茶树。这让他惊喜交加，赶紧翻阅关于彭州茶的历史。原来彭州在历史上是一个产茶重地，最早可追溯到西汉王褒的《僮约》。茶圣陆羽也在《茶经》中盛赞：“剑南以彭州上……”精通种茶制茶的徐世洪发现宝山漫山遍野都是老茶树。这让他又惊又喜，惊是因为这些茶树基本处于荒废状态、无人问津；喜的是查阅资料发现彭州在历史上是一个产茶重地，他精湛的种茶制茶技艺可以在宝山发展传承。彭州茶是当之无愧的川茶冠军，这让他萌生彻底放弃福建的茶园留在宝山。

2013年，徐世洪找到宝山村党委书记贾卿，建议将宝山老茶树做出产品来。没想到贾卿书记也一直关注并打算开发宝山茶树资源，于是两人经过反复论证研讨，先是流转了600亩龙门山茶树林，新开发引进120亩福建精品茶苗，于2014年成立了宝山茶厂，由徐世洪担任茶厂技术专家和管理者；后投资1200万元修建了宝山茶文化博物馆发展宝山茶文化。

而徐世洪也不负信任，以匠人之心不断尝试并研制出的宝山红茶，其茶汤清甜稠厚，味道香馨醇厚，有天然的花香，一经问世，便得到了业界高度认可，得到专家及茶友高度评价。